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12bet官方手机版APP:最是明前一壶茶

时间:2021/2/16 16:35:57   作者:   来源:   阅读:0   评论:0
内容摘要:中国人向来有饮茶的习惯。对于许多爱茶之人来说,品一壶明前西湖龙井,是一年里难得的享受。制作龙井茶的技艺,带着一抹传奇色彩。如今,传奇的西湖龙井制作技艺,正得到很好的保护和传承。每年清明至谷雨时节,是已过耳顺之年的樊生华最忙碌的时候。这个时期,作为国家级非物质文化遗产项目“绿茶制作...
中国人向来有饮茶的习惯。对于许多爱茶之人来说,品一壶明前西湖龙井,是一年里难得的享受。制作龙井茶的技艺,带着一抹传奇色彩。如今,传奇的西湖龙井制作技艺,正得到很好的保护和传承。

每年清明至谷雨时节,是已过耳顺之年的樊生华最忙碌的时候。这个时期,作为国家级非物质文化遗产项目“绿茶制作技艺(西湖龙井)” 传承人,他的工作主要是炒茶制茶。

明代中后期,以“龙井”指称或代称当地出产的山茶,开始见之于杭州乡邦文献。明万历年间《钱塘县志》载:“老龙井其地产茶为两山绝品。”自此龙井茶开始有了自己的美名。

“制作茶叶,首先要采好茶。只有采了好茶,才能炒出好茶。”樊生华说。采茶是有门道的。龙井原先按照采摘的细嫩程度,只采一芽称之为“莲心”,一芽一叶称之为“旗枪”,一芽二叶称之为“雀舌”。当下,西湖龙井只做春茶一季,按照一芽一叶或一芽两叶的标准采摘。

樊生华介绍了采茶的艺术。特级茶是新生的叶片,通常在1.2—1.5厘米长,口感最佳。而随着茶叶的生长,叶片可能长至3.5厘米,茶的口感就会慢慢下降。目前西湖龙井分为5个等级,即特级、一级、二级、三级、四级。

要说品茶,从外形、汤色、香气、滋味、叶底等就有很多讲究。通常,饮茶者用透明的敞口矮玻璃杯泡茶,一来便于欣赏茶芽的曼妙身姿,二来利于散热,茶叶不像被焖熟,原有的香气和滋味得以持久。

除了清明谷雨的制茶季之外,茶农更多的时间是用于对茶园的管理,翻土、除草、修剪、施肥、病虫害防治等等。樊生华说,这也是整个茶叶循环生产制作的重要环节。


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